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2006-2-11 12:29 图书管理员

螺旋藻在水产养殖中的应用

螺旋藻广泛分布在世界各海区及陆地淡、盐水湖中，是浮游自养的原核生物，属蓝藻门颤藻目颤藻科。藻体由于含藻蓝素而呈绿色，显微镜观察呈细丝状螺旋形。全世界已知存在36个种，目前国际上工厂化生产的主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻2个淡水种类。螺旋藻是目前常用微藻（小球藻、绿藻、螺旋藻）中蛋白质含量最高、营养全面、消化吸收及适口性最好的藻种，而且食用安全，至今未发现对动物有任何毒性或致病等副作用。　　一、螺旋藻的营养特点　　1、蛋白质含量高　　螺旋藻含蛋白质高达55%-70%，相当于大豆的2倍，鸡蛋的4倍，且蛋白质品质优良，易于消化吸收，不含任何消化吸收障碍因子。据报道其蛋白质消化率大约为75%左右，生物学价值为79.5%-87.7%。北京市水产研究所测得草鱼和幼虾对其蛋白质的吸收率超过80%。螺旋藻蛋白质中含有18种氨基酸，各种必需氨基酸含量都较高，只有蛋氨酸含量较低，但也高于其它植物蛋白。　　2、碳水化合物组分特殊　　螺旋藻中含碳水化合物15%-25%，其中甘露醇7%-9%，甲基糖7%，藻酸24%-29%，鼠李糖5%-6%，未确定的糖14.4%。这与常规植物性饲料的组分完全不同，特别是藻酸和甘露醇均为水产珍贵动物所必需，所含的多糖有调节和提高机体免疫力，以及抑癌和抗辐射作用。　　3、维生素含量丰富　　螺旋藻的维生素种类多达13种，特别是含有丰富的类胡萝卜素（是其他植物的10倍，胡萝卜本身的15倍），主要由β-胡萝卜素和叶黄素组成。它们在动物体内被代谢成虾青素及斑螯黄质，对海珍品和观赏鱼类有增色的效果。此外，β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A，维生素A能提高机体免疫力，增强对细菌、霉菌类疾病的抵抗力及其在低氧环境中的耐受力，从而有效提高幼龄动物的成活率。　　4、不饱和脂肪酸比例高　　螺旋藻脂肪含量一般在5%-9%左右，其中70%-80%是不饱和脂肪酸，尤其是γ-亚麻酸等必需脂肪酸含量相当高，占干重的1.1%左右。γ-亚麻酸是对虾等的必需脂肪酸，不仅具有促生长作用，而且还可增强抗病力。螺旋藻所含的甾醇类，主要是高质量的胆甾醇和β-谷甾醇，并非胆固醇，所以具有增强机体免疫力，延缓细胞衰老、降低胆固醇等功能。　　5、藻体细胞壁中纤维含量极少　　螺旋藻藻体细胞壁主要由粗蛋白组成，缺少纤维素，其含量只有4%-5%，无需任何加工即可被动物消化吸收，消化率高达70%以上，特别是作对虾的开口饵料时，效果非常显著。　　6、矿物质含量全面、易吸收　　螺旋藻含矿物质元素种类约在50种以上，这些矿物质在藻体内呈螯合状态存在，易于消化吸收，消化利用率很高。　　7、含有多种生物活性物质　　螺旋藻中所含的生物活性物质呈现多种非营养性添加剂的功能。例如，含有多种酶，能促进营养物质的消化吸收；含有起促生长作用的未知生长因子和丰富的色素系统；含有提高动物免疫能力和抗病能力的免疫物质及抗热应激作用因子；含有对调控机体代谢起重要作用的生物活性激素及其抗菌、抗病毒物质，具有防病治病功能。　　二、螺旋藻在水产养殖中的应用。　　螺旋藻可以活体或藻粉的形式作为水产动物开口或幼苗饵料，或作为添加剂制成颗粒饵料。藻粉投入水中不易下沉，不凝集，不易败坏水质，对多种水产动物均有促生长、增强抗病力、提高幼体成活率及改善体色等效果。　　1、虾　　螺旋藻干粉在对虾饵料中的添加剂量一般为0.5%-3.0%，添加制成的饵料能有效提高对虾增重，降低对其疾病的易感性，提高亲虾孵化率和抗热应激能力。1989年到1990年中国农业科学院土肥所与江西农业科学院耕作所在河北唐海县进行了试喂对虾幼苗的试验，结果表明：与常规法相比，螺旋藻配合饵料组在？状幼体期至糠虾期提高虾苗成活率25.4%，而且有促进幼体健壮、变态良好的效果；从糠虾期至仔虾期，提高成活率23.8%，投料成本下降46%。农业部环境监测总站以螺旋藻为主要成分制成的螺旋藻对虾幼体饲料，根据幼虾不同生育期的口径、肠胃发育情况和营养特点，共分0#、1#、2#、3#四个级别，试验结果表明，对虾幼体从Z1-P5各生育期均能顺利通过，虾苗活跃，而没有投喂螺旋藻饲料的对照池，却出现了幼体变态停滞的情况；提高了虾苗存活率，于对照池相比，Z1、M2、P1、P3期分别提高20.5%、19.5%、20%和22.5%。在用螺旋藻饲喂罗氏沼虾？状幼体生长的试验中，投喂螺旋藻少量卤虫的试验组与对照组（鸡蛋少量卤早）均在三天左右蜕皮变态一次，而且？状幼体在Z6、Z10、Z12期的体长无显著差异。试验组罗氏沼虾？状幼体的成活率为75.5%，比对照组（61.7%）提高了13.8%，说明用螺旋藻卤虫饲喂罗氏沼虾幼体是可行的。　　2、甲鱼　　三月龄的中华幼鳌配合饲料中分别添加1%、2%、4%、8%的极大螺旋藻藻粉饲喂77天。试验结束时，试验组的连续剧鳖腹部呈蓝绿色，螺旋藻添加越多，蓝绿色越深。添加1%和2%的螺旋藻组幼鳖体重增加超过对照组，随着螺旋藻添加量的加大，影响越来越小，甚至出现负影响。螺旋藻对甲壳和裙边的增长均无影响，但对甲壳和裙边的增宽却有显著影响，说明螺旋藻促进鳖横向生长。另外螺旋藻在一定程度上可增强幼鳖的抗病力，随螺旋藻添加量的增加，幼鳖发病率呈减少趋势。因此，幼鳖饲料中添加1%-2%的螺旋藻是可行的，可提高利润18.1%-18.2%。李洪进（1996）分别在稚鳖、幼鳖饲料中添加1.0%和0.9%的螺旋藻，试验结束时，试验组平均体重为0.188kg/只，成活率为74.2%，对照组则为0.166kg/只和69.2%。　　3、河蟹　　在河蟹育苗和幼蟹培育的过程中，饵料的应用是极其重要的关键之一，从蟹卵的孵化到V期幼苗的育成，要经过？状Ⅰ—Ⅴ期，大眼幼体及幼蟹Ⅰ—Ⅴ期，不同的发育阶段对饵料的要求各有不同。严玉洲等（1999）根据河蟹不同的发育阶段配制了育苗饵料和幼蟹饵料（表1）。试验表明在Z1-Z2期间Ⅲ、Ⅳ组的幼体成活率分别为53%和52%，而Ⅴ组的成活率为8%；在Z2-Z4阶段，Ⅳ组的幼体成活率为66%，居其他各组之首；Z4-大眼幼体阶段以Ⅳ组效果最好，成活率为50%。试验还表明，在加有螺旋藻的处理中，加鲜藻体比加干藻粉的效果更好，例如在Z1-Z2阶段，蛋黄加鲜体的幼体成活率的幼体成活率为23%，而蛋黄加干藻粉的成活率只有10%。从大眼幼体到Ⅴ期幼蟹的整个培育过程来看，Ⅱ组的成活率最高，达33.7%。 　　表1 幼蟹培育阶段各饵料处理组分（%）　　饵料　　组分　　饵料处理ⅠⅡⅢ螺旋藻干粉5025鸡蛋255050淀粉152020矿物添加剂3.555维生素（鱼用）0.2——鱼油6.3——鱼粉——25　　戴卫平等（2000）在河蟹幼体的饵料中添加适量螺旋藻粉，育苗结束时，试验组（26d）的育苗时间比对照组（23d）缩短了3天，幼体成活率提高14.2%，育苗成本降低34.9%，即每公斤大眼幼体成本由2784元降低到1812元。　　4、扇贝　　扇贝养殖过程中，在春季需将亲贝移入室内，加温促进性腺成熟进行采苗。一个鱼苗厂往往需建同等水体的微藻培养池。由于春季气温低，微藻常常供不应求，以淀粉等代用，效果较差。因此扇贝养殖要首先解决亲贝和幼苗饲料的供给，特别是亲贝食量大，急需解决饲料问题。中国科学院海洋研究所研制了以螺旋藻等为原料的亲贝饲料，在威海水产养殖公司的试验表明，该饲料完全可以代替鲜活微藻，而且产卵量与孵化率都较高。1990年通过5.8万个亲贝的饲养，再次证实效果良好，育苗比往年提前20d，在6月上旬就达到商品规格，养成商品贝的时间从11-12月提前到9月中旬。　　5、其它　　鲍鱼是一种珍贵海产养殖动物，1985年我国人工养殖获得成功，而饵料仍需从日本进口，价格十分昂贵，进口饵料中的重要成分也是螺旋藻。中国科学院海洋研究所从1988年开始，按鲍鱼的营养要求，研制出一种螺旋藻配合饵料，喂养稚鲍不仅成活率高，而且生长速度快，大大降低了生产成本，1990年在山东长岛县进行了大规模的养殖试验，螺旋藻配合饲料投喂的稚鲍壳为墨绿色，壳硬不易碎，而饲喂日本进口饵料的壳为翠绿色，较薄易破碎，成活率前者比后者提高15%。目前我国已用螺旋藻生产出鲍鱼的专用饵料，并已广泛采用。　　用螺旋藻饲养鳗鲡，生长整齐，状态良好，体形、体色、体表都发生显著变化，常用量为1.0%-3.0%。鳗鲡营养价值高，人工养殖过程中个体生长差异很大，出水整齐度差，每批约有10%-30%生长很慢，达不到出水标准，甚至成为僵鳗，直接影响饲养效益。试用螺旋藻作鳗鲡饵料添加剂，喂养一个月，日增重由原来的1.51g/尾增加到2.11g/尾，提高了37.9%，饲养效益显著。　　螺旋藻在莫桑比克罗非鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼以及鳊鱼上的试验也有报道。以莫桑比克罗非鱼对螺旋藻的摄食量最大，其次是鲢鱼。鲤鱼、鳊鱼、草鱼虽然对直接投喂的螺旋藻摄食量不大和不吞食，但喜食螺旋藻制成的颗粒饵料。　　鱼在观赏价值主要取决于鱼的品种和色泽的鲜艳度。在同一品种中，除水温、水质、光照条件外，饵料影响体色更为突出。一般在饵料中添加血红虫、磷虾肉、小浮萍、人工合成的天然胡萝卜素等物质来使鱼增色。螺旋藻富含类胡萝卜素，可在动物体内代谢为虾青素，使观赏殖类色泽鲜艳、漂亮，还可增强鱼的抗病力，能使鱼的成活率提高15%-30%，这一点对高档名贵鱼类的养殖尤为重要。例如，在锦鲤的饵料中添喂螺旋藻干粉或活体螺旋藻，锦鲤体色变得鲜艳，鳞片中的黑色素和红我素均有所增加。　　可见，螺旋藻在水产养殖中，特别是水产育苗中的饲喂效果非常显著，具有普遍的促生长、增强抗病力、提高成活率的效果，可代替部分常规饲料，降低生产成本，取得显著的经济效益。目前我国在这一领域还刚刚起步，而这一领域的市场前景非常广阔，因此开发螺旋藻作为水产饲料添加剂具有广泛的应用前景。　　表1 育苗阶段不同饵料组成处理　　处理　　不同发育阶段　　Z1—Z2　　Z2—Z4　　Z4—M　　Ⅰ　　螺旋藻干粉蛋黄　　螺旋藻干粉蛋黄　　螺旋藻干粉卤虫　　Ⅱ　　螺旋藻鲜藻蛋黄　　螺旋藻鲜藻蛋黄　　螺旋藻鲜藻卤虫　　Ⅲ　　螺旋藻干粉　　螺旋藻干粉卤虫　　螺旋藻鲜藻　　Ⅳ　　螺旋藻鲜藻　　螺旋藻鲜藻卤虫　　刚孵化的卤虫　　Ⅴ　　卤虫蛋黄　　螺旋藻干粉　　经螺旋藻干粉喂养五天后的卤虫　　Ⅵ　　螺旋藻鲜藻

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